Aubergine Parmigiana

PORTIONS

4

CUISSON

60 MINS

DIFFICULTÉ

Moyen

Aubergine Parmigiana.

INGRÉDIENTS

60 ml huile d’olive extra vierge
sel et poivre du moulin
1 bouteille sauce siciliana Nonna Pia’s 660ml
1lb mozzarella frais, coupé en tranches de 1/8 po
½ tasse parmesan râpé
1 lb provolone, râpé
1 poignée de feuilles de basilic, en juliennes
45 ml feuilles d’origan, hachées finement
250ml chapelure de pain frais
2 grandes aubergines d’environ 1 lb (454 g) chacune, nettoyées et coupées en tranches de ½ po (1,25 cm)

MODE DE PRÉPARATION

Préchauffer le four à 450 ºF (230 ºC). Enduire deux plaques à biscuits tapissées de papier aluminium de 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive. Saler et poivrer chaque tranche d’aubergine et les placer sur les plaques à biscuits. Mettre au four et cuire jusqu’à ce que le dessus des aubergines soit bien doré, soit environ 12 à 15 minutes. Retirer du four et disposer les tranches d’aubergine sur un grand plateau pour les laisser tiédir.
Réduire la chaleur du four à 350 ºF (170 ºC). Étaler ¼ tasse (60 ml) de sauce Siciliana au fond d’un plat allant au four de 9 x 12 po. Ajouter une couche de tranches d’aubergine cuites. Recouvrir d’environ 1/3 des tranches de mozzarella. Mélanger le parmesan et le provolone dans un bol et en étaler environ ¼ sur les aubergines. Parsemer un peu de basilic et d’origan sur la couche de fromage. À l’aide d’une cuillère, étendre la sauce sur le fromage et répéter le processus 2 fois, afin de créer 3 couches. Pour terminer, recouvrir de la portion restante de fromage. Presser doucement les couches dans le plat allant au four et saupoudrer le dessus de chapelure de pain.
Placer sur la grille supérieure du four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et forme des bulles, et que la chapelure soit bien dorée.

Sauces pour pâtes

Siciliana

AUTRES RECETTES QUE VOUS POURRIEZ AIMER

Rôti à la Puttanesca braisé lentement en cocotte

Enchiladas au four

Chili à l’italienne avec chorizo