Salade de roquette aux pêches, au fromage de chèvre, au prosciutto et au basilic

PORTIONS

2-3

INGRÉDIENTS

¼ tasse de pignons de pin
5 à 6 oz de jeunes pousses de roquette
2 pêches mûres, dénoyautées et coupées en tranches de 1/4 de pouce
½ tasse de feuilles de basilic frais, hachées finement
150 g de prosciutto finement tranché, déchiqueté en petites lanières
2 oz de fromage de chèvre crémeux, émietté (environ ½ tasse)
2 à 3 c. à soupe de glaçage balsamique classique Nonna Pia’s
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

MODE DE PRÉPARATION

Dans une petite sauteuse, faire griller les pignons de pin à feu moyen, en les remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes. Retirer du feu.
Placer la roquette dans un grand saladier. Verser juste assez d’huile d’olive extra vierge sur la salade pour l’humidifier et bien mélanger pour l’enrober.
Ajouter les pêches, le basilic, le fromage de chèvre, le prosciutto et les pignons de pin grillés et bien mélanger pour enrober le tout.
Ajouter plus de fromage de chèvre et arroser de glaçage balsamique classique Nonna Pia’s. Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Glaçages Balsamiques

Classique

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