1. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite, pendant 8 à 10 minutes. 
2. Ajouter les linguines, la saucisse, l’échalote, les câpres, les olives et la moitié du persil dans une grande casserole.
3. Ajouter la sauce Nonna Pia’s à la casserole. Remplir votre pot vide avec de l’eau et secouer. Ajouter cette eau à la casserole.
4. Porter à ébullition. Une fois que les pâtes commencent à ramollir, bien les remuer pour qu’elles soient submergées par le liquide.
5. Cuire pendant 12 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
6. Garnir de persil frais et servir.

Conseils et astuces 

Pour les végétariens, vous pouvez remplacer la saucisse par des champignons, une saucisse végétarienne ou simplement supprimer la saucisse de la recette.