Morue à la Puttanesca

De la morue (ou tout autre poisson blanc), légère et croustillante, cuite à la poêle et servie sur un lit de sauce Puttanesca.

Sécher les filets de morue avec un essuie-tout et les assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre. Saupoudrer les deux côtés de farine et secouer l’excédent.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle sur feu moyen élevé. Lorsque le beurre est fondu et bouillonne, ajouter les filets et les faire cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et qu’il se défasse facilement. Égoutter sur du papier absorbant.
Pour servir, répartir la sauce dans deux bols peu profonds et garnir de poisson. Déguster avec du riz ou vos grains préférés.

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