1. Placer une grille au milieu du four et préchauffer celui-ci à son réglage le plus chaud (de 500 °F à 550 °F).
2. Huiler légèrement une poêle en fonte et la saupoudrer légèrement de semoule de maïs, si désiré. Ou bien, huiler légèrement une plaque à pâtisserie et la saupoudrer de semoule. Façonner la pâte en un cercle assez fin d’environ 10 à 12 pouces,
3. Étaler la sauce presque jusqu’aux rebords de la pâte. Garnir généreusement de mozzarella râpée, puis des tranches de soppressata et de mozzarella fraîche. Mettre au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit gonflée, croquante et légèrement boursouflée. Napper de miel et garnir de basilic frais. Couper en tranches et savourer immédiatement.

Remarque : pour un repas végétarien, remplacer la soppressata épicée par des tomates séchées au soleil.