Chili à l’italienne avec chorizo

PORTIONS

4

CUISSON

60 MINS

DIFFICULTÉ

Moyen

Une délicieuse touche italienne à une recette traditionnelle de chili.

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen haché grossièrement
1 piment jalapeno épépiné et haché finement
1 poivron vert haché grossièrement
1 poivron rouge haché grossièrement
1 lb de chorizo, la viande retirée des boyaux
3 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de cumin moulu
1 pot (660ml) de sauce arrabiata
1 boîte (398 ml) de tomates italiennes grossièrement hachées
1 boîte de haricots noirs ou rouges (540 ml) rincés et égouttés
1/2 tasse de coriandre hachée
sel et poivre fraîchement moulu
garnitures : oignons verts hachés, coriandre hachée, fromage râpés cheddar ou monterey jack

MODE DE PRÉPARATION

Faire chauffer une grande casserole profonde sur feu moyen vif. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon, le piment jalapeno, les poivrons verts et rouges.
Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 minutes.
Ajouter le chorizo et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit brun. Incorporer les épices, la sauce Arrabiata, les tomates, les haricots, et mélanger.
Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Incorporer la coriandre. Verser dans des bols chauds et garnir. Servir avec du pain à l’ail.

Sauces pour pâtes

Arrabiata

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