Conchiglioni al Forno

PORTIONS

4

CUISSON

90 MINS

DIFFICULTÉ

Moyen

Coquilles farcies de fromage, ricotta et épinards, cuites au four dans une sauce Arrabiata.

INGRÉDIENTS

20 coquilles de pâtes géantes (en cuire quelques-unes de plus au cas où certaines tomberaient en morceaux)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché finement
3 gousses d’ail émincé
1/2 c. à thé de piment rouge broyé
150 g de jeunes épinards frais
1 1/2 tasse de ricotta
1 1/2 tasse de mozzarella râpée, divisée
1 gros œuf
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
1 pot (660ml) de sauce arrabiata

MODE DE PRÉPARATION

Chauffer le four à 400 °F.
Dans une grande poêle à frire ou une sauteuse, faire chauffer l’huile sur feu moyen à élevé. Ajouter l’oignon et le faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit ramolli mais pas brun, environ 1 à 2 minutes. Incorporer l’ail et le piment rouge broyé. Faire cuire pendant 1 minute puis ajouter les épinards et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
Faire cuire les coquilles selon les instructions sur l’emballage, les rincer et bien les égoutter.
Bien essorer les épinards lorsqu’ils sont refroidis. Les placer dans un grand bol et les mélanger avec la ricotta, 3/4 tasse de mozzarella râpée et l’œuf. Assaisonner de sel et de poivre.
Étaler 1 tasse de sauce Arrabiata dans un plat allant au four et le mettre de côté. Farcir chaque coquille avec une quantité généreuse de garniture, puis placer les coquilles farcies dans le plat contenant la sauce. Recouvrir les coquilles avec le surplus de sauce et le 3/4 de tasse de mozzarella râpée.
Mettre le plat au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré.
Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de déguster!

Sauces pour pâtes

Arrabiata

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